阿露的小廚房實作記錄

試做《百變瑪德蓮》一書中的一鍋到底做法，做了兩種口味巧克力與抹茶。

這周突然多了一天假，決定來做個很費工又耗時的甜點，法式千層蛋糕，就決定是你了！

其實我對這個蛋糕一直不是很懂，某次跟同事一起吃了傳說中很厲害的Lady M，覺得雖然好吃，但還是不太能理解這種蛋皮+鮮奶油堆疊的甜點魅力在哪......

不過既然這麼多人喜愛，也許我只是還沒對它開竅？總之，來挑戰看看好了！

想吃芝麻，又想吃焙茶口味的蛋糕怎麼辦呢？

那就兩種各半吧，反正這兩種都很日式應該很搭吧！

配方跟我上次做的費南雪差不多，只是這次為了做兩種口味，所以多洗了一倍的碗盆Orz...

上次做給女兒生日蛋糕的鮮奶油還有剩，所以這次幫自己也做了一顆生日蛋糕。

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雙色戚風蛋糕 （巧克力和原味）

 今年女鵝提前下單生日想要一顆藍色系的裝飾蛋糕，於是我花了一個多月構思、練習，(中間還過一段崩潰的經歷) 終於完成看起來有模有樣的生日蛋糕🎂🥳。由於女鵝實在不是個愛吃蛋糕的人（那還下單？！），而且她不喜歡奶油、鮮奶油，於是這次蛋糕體就選了質地比較輕盈，不用奶油而是用植物油的蛋糕——戚風蛋糕。

講到戚風蛋糕，就會想起我那以為它的名字叫「威」風蛋糕的20年歲月～（菸）

自我有印象起，就誤會它叫威風很久了，大學因為室友活生生在我面前提起：戚ㄑ一 風蛋糕，我才恍然大悟⋯⋯

抹茶巴斯克乳酪蛋糕 (4吋1個)

材料      *比例

蛋 1 顆 （約50g)    *1

糖 40g      * 0.8

上次作了茅屋起士不知該如何吃時，亂查了食譜，發現可以作鹹瑪德蓮，我當天馬上作了，烤完在置涼架上納涼時，我先生就不時一直說：「好香！也太香了吧！」

結果那次烤了五顆還沒來得及放涼就被我們倆掃光了

雖然很突然，但來介紹一下我的家人吧......

我先生是個不餓就不用進食的瘦子，喜歡吃飯菜和水果，甜點類喜歡吃甜湯，或是加了很多屋ㄟ謀ㄟ的超甜巧克力，講到這個就不得不說一下我大概會記一輩子的往事......

我曾經收到朋友從法國帶回來的 GODIVA 手工巧克力 2 顆，那 2 顆明顯就是完全手工製成，外型口味也不一樣，非常喜歡巧克力的我，當時打開後很猶豫要吃哪顆，我禮貌性問一下先生 (其實我那時候就知道他不喜歡純巧克力) 要吃嗎，他說好，要我先選一顆，他再吃剩下的那顆就好，我猶豫半天選好一口吃掉，他也幾乎同時拿起另一顆吃，我正開心地品嚐那難得美好的巧克力時，他說：「嗯，我真的不懂這種巧克力。」......啊啊啊那你還吃啊啊啊啊啊 (搭配孟克的吶喊)

今天作了檸檬鮮奶油裝飾蛋糕，蛋糕體是全蛋打發的海綿蛋糕，滴落裝飾是鮮奶油加奶油乳酪打發，另外加上馬林糖，這樣擺起來真的好可愛😍😍😍

記得我作的第一顆蛋糕就是全蛋打發的海綿蛋糕，當時是女鵝即將滿 3 歲，想幫她作顆生日蛋糕，於是就作了基礎海綿蛋糕。

那時怕原味蛋糕太像要拜拜了，很沒慶生fu，我就試打鮮奶油，作了擠花裝飾，結果被喜歡原味雞蛋糕的家人說：不用奶油吧，直接吃就很好吃了！（真是的早說嘛）

最近因為一直用蛋白的關係 (試作馬卡龍)，剩餘好多蛋黃不知道要幹嘛......

想到好像曾經看過塔皮只用蛋黃製作，塔皮又可以先做好冷凍保存，就決定來做塔吧！

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