阿露的小廚房實作記錄

老爸給了我兩條紫心地瓜，為了好好地吃它，決定拿來做成包餡瑪德蓮。

基本原味瑪德蓮

材料      *比例

試做《百變瑪德蓮》一書中的一鍋到底做法，做了兩種口味巧克力與抹茶。

想吃芝麻，又想吃焙茶口味的蛋糕怎麼辦呢？

那就兩種各半吧，反正這兩種都很日式應該很搭吧！

配方跟我上次做的費南雪差不多，只是這次為了做兩種口味，所以多洗了一倍的碗盆Orz...

上次作了茅屋起士不知該如何吃時，亂查了食譜，發現可以作鹹瑪德蓮，我當天馬上作了，烤完在置涼架上納涼時，我先生就不時一直說：「好香！也太香了吧！」

結果那次烤了五顆還沒來得及放涼就被我們倆掃光了

週末兩天作了兩種口味的瑪德蓮，隨意地作，一樣沒放泡打粉，結果肚子居然很明顯，趕快把慶菜加的配方記起來！

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焙茶(抹茶)瑪德蓮

提到瑪德蓮，總不免提到最經典的檸檬瑪德蓮，參考了幾家配方後，我也來試做看看~
(我這次做了8顆，但一出爐就被我吃掉兩顆所以)

繼上回第一次作貝殼瑪德蓮幾天後，我進行了第二次試做，並改成巧克力口味（我愛巧克力），將原本麵粉的1/5改成可可粉，最後額外多加了融化的85%苦甜巧克力，作法改為蛋+糖先打發，最後拌入融化奶油的方式。（上回是用油糖打發，這次想試試看能不能讓肚子凸更高，所以改用全蛋打發）

結果，在加入過篩可可粉和奶油後，原本打發的輕盈麵糊拌個幾次就消泡了（可能是可可粉容易讓蛋消泡，或是我拌太用力......)，最後加入融化巧克力時，麵糊就變得更紮實......，我（當時隱約覺得哪裡怪怪的）還是勉強地拌入核桃，送入烤箱烤，麵糊在烤的過程中冒出超大量的油泡，彷彿我在炸麵糰一般，擔心沒烤熟（因為麵糊完全沒膨脹），我只好一直追加烤的時間，最後烤出了一盤它娘（就是我）都不認識的超硬可可餅乾

那天，我在家烤出第一盤費南雪，每次都不太喜歡吃重奶油類甜點的我先生，他拿起一顆，吃完說：「這口感好特別，滿好吃的。」

當時我超驚訝又開心，看來我終於找到可以討好家人自己又愛吃的甜點了嗎！（結果後來做了瑪德蓮後，他說他更愛瑪德蓮，秒變心）

費南雪很多人都知道是來自法語 financier ，意指金融家，據說一開始就是法國人為了取悅金融界的人，而發明了這款不沾手不掉屑，外型又很像金塊，是款好看又好吃的（做法意外簡單）的法式蛋糕。

大概是去年的時候吧，突然迷上各種法式小點心，去年先做了一堆法式塔，
後來開始想試試看超邪惡～滿滿都是奶油和糖的重奶油類蛋糕：費南雪和瑪德蓮 （他們可以算同一類吧）
爬文爬幾天發現，幾乎每個點心都需要購入新的烤模（這好像很廢話，不然要怎麼有固定形狀？）：