阿露的小廚房實作記錄

抹茶巴斯克乳酪蛋糕 (4吋1個)

材料      *比例

蛋 1 顆 （約50g)    *1

糖 40g      * 0.8

全脂鮮奶 75g 或 鮮奶油 100g      *1.5 或 2 (放常溫備用)

奶油乳酪 150g      *3  (放常溫軟化)

抹茶粉 8g     

作法：

*準備工作，先取一張比烤模大的烘焙紙，直接揉成一團再攤開，鋪在烤模中

1. 奶油乳酪放室溫軟化後加入糖，打成泛白乳霜狀

2. 慢慢分次加入打散的常溫蛋，分次攪拌均勻乳化，再加入鮮奶拌勻

3. 最後加入抹茶粉 (可先過篩) ，拌勻倒入鋪了烘焙紙防沾的 4 吋烤模

4. 烤箱預熱 170 度 (攝氏)，放入烤箱中下層烤 20 分，烤到表面微焦、中心微晃不會流動即可

烤完放涼後，和烘焙紙一起放進冷藏至少一小時後再取出享用，要吃之前再將烘焙紙撕開

* * * 

我不是專業的烘焙師，只是喜歡自己研究食譜，基本上想吃什麼就作什麼
每份分享的食譜都是我的試作成果，若有疑問或指教，希望您不吝留言告訴我
若您喜歡我的文章或有任何分享，也歡迎與我討論。