阿露的小廚房實作記錄

鐵觀音巴斯克乳酪蛋糕 (4吋1個多…）

材料      *比例

蛋 2 顆 （約110g)    *1 （常溫）

糖 40g      * 0.36  (低糖版)

鮮奶油 110ml      *1

奶油乳酪 250g      *2  (放常溫軟化)

鐵觀音茶粉 8g     

作法：

*準備工作，先取一張比烤模大的烘焙紙，直接揉成一團再攤開，鋪在烤模中

1. 奶油乳酪切小塊放室溫約半小時後，直接和糖一起加入食物料理機（我用recolte萬用食物調理機)，打成乳霜

2. 先加入一顆常溫蛋，打均勻後，再加入第二顆蛋，打到質地均勻後，加入茶粉，再打勻

3. 倒入鋪了烘焙紙防沾的 4 吋烤模，這次的份量會多一點，我另外用一個直徑八公分的碗再裝剩下的麵糊（也要鋪烘焙紙）

4.放入預熱200度的烤箱烤10分鐘，再用210度烤12分鐘，最後若上色不過可只開上火再烤一下

5.出爐放涼密封冷藏後再吃

* * * 

我不是專業的烘焙師，只是喜歡自己研究食譜，基本上想吃什麼就作什麼

每份分享的食譜都是我的試作成果，若有疑問或指教，希望您不吝留言告訴我

若您喜歡我的文章或有任何分享，也歡迎與我討論。